兔肉的做法很多种，常见的有红烧，炒，烤，卤，凉拌等等。今天教大家一个简单做法，美味又健康。兔肉营养价值极高，容易消化，保健的作用，营养价值与消化率位于其它各种畜禽肉类之首，全价蛋白高达百分之二十四，B族维生素含量也高，铁，钾，钠，磷，锌铜等元素含量也丰富。兔肉对幼儿，老人，孕妇，冠心病都具有滋补作用。下面教大家任何制作？
1准备500克兔肉，切小块，千万别太大块了。2准备姜葱蒜干辣椒一碗（吃饭用的小碗）花椒盐味精少许胡椒粉少许3兔肉用淀粉料酒腌制几分钟兔肉需要过油，油温至8成热倒入兔肉，炸至变色即可捞出备用，别炸干了哦。然后锅里放入一勺油，6成热把葱姜蒜干辣椒到入锅里炒香，之后把炸好的兔肉倒入锅中翻炒。加入盐，味精，胡椒粉翻炒一会，大概5分钟作用便可以起锅装盘了。一盘香喷喷的兔肉就做好了，是不是非常简单呢？适合大部分人食用。
【小提示】炸之前一定要沥干水分，提前一个小时左右洗净，装在沥水的蓝子里。水分过多的话，需要很长的时间，浪费时间又会影响口感，请大家切记哦，炸的程度会直接影响到口感。选择食材的最后选好一点的，选择辣一点辣椒。别咸了，可以当零食吃。